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들른 이 214419471 명
깁고 더함 2007/12/28
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 복국·복장국
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광복 뒤 꾸준히 펼쳐 온 말글 순화운동과 학교 교육 덕분에 지난 반세기 동안 우리 언어생활에 깊이 침투해 있던 일본말투가 많이 사라졌다. 그러나 건축·인쇄·식생활 등 몇몇 분야에서는 아직도 일본말투가 남아 있고, 새로 들어오거나 되살아나는 말들도 이따금 보인다.
일식집에서 흔히 들을 수 있는 말 가운데 ‘복지리’(鰒じる)란 말이 있는데, 이 역시 그쪽 말투다. 이 말은 ‘복’(鰒)과 ‘지리’(汁)가 합친 것인데, ‘지리’는 ‘汁’(じる)이 변한 말이다.
이 요리는 ‘복어’를 주된 재료로 하여 콩나물·미나리·파 따위를 넣고 끓이는 것은 매운탕과 마찬가지인데, 맵지 않게 고춧가루나 후추를 넣지 않는다. 맛이 시원하여 전날부터 우리나라에서도 술꾼들이 자주 찾고, 매운 것을 싫어하는 이들의 입맛에도 잘 맞아 즐겨 먹는 이들이 많다.
우리가 원래 보신탕을 개장국이라고 하는 것처럼 ‘복국’이라면 두루 통한다. 한편으론 ‘복지리’를 ‘복장국’ ‘복싱건탕’으로 다듬어 쓰기도 한다. ‘복국·복어국’은 말 그대로이고, ‘복장국’의 ‘장국’은 ‘맑은장국’을 뜻하니 요리의 특성과 썩 어울린다. ‘복싱건탕’은 ‘복매운탕과’ 짝을 이루는데, ‘싱건탕’은 ‘싱겁다’ ‘싱건김치’, ‘싱건지’와 같은 말에서 자연스런 쓰임을 찾을 수 있다.
우리말 속의 일본말투는 여러 유형이 있다. ‘복지리’ 같은 말은 순일본어가 변형된 유형이다. 아직도 일부 사람들이 ‘생선회’를 ‘사시미’로, ‘튀김’을 ‘덴푸라’로, ‘왜전골’을 ‘스키야키’라고 말하는데, 이 역시 달갑잖은 언어 습관이다. 흔히 일식집 상호이름에 붙이는 ‘스시’(壽司)는 ‘초밥’을 일컫는다.
최용기/국어연구원 학예연구관
2004/08/03 한겨레
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