제주롯데호텔에서 열리고 있는 국제식품규격위원회(CODEX) 아시아 조정위원회 제14차 회의 이틀째인 8일 16개 회원국 대표 78명은 우리나라가 제안한 콩 발효 장류(Fermented Soybean Paste)와 고추장(Gochujang)의 3단계 규격초안을 놓고 열띤 토론을 벌인 끝에 이 주제를 2년 뒤로 예정된 제15차 회의에서 다시 다루기로 했다.
이중 된장을 비롯한 콩 발효 장류에 대해서는 중국, 미얀마, 말레이시아, 인도 네시아, 태국, 일본 등의 대표들이 아시아 지역에 매우 다양한 종류의 콩 발효 장류가 있어 한국식 된장에 기반을 둔 우리나라의 제안서만으로는 이를 포괄하기 어렵다 는 입장을 밝혀 논의가 진전되지 않았다.
이에 따라 아시아조정위는 한국을 의장국으로 하고 희망하는 회원국들이 참가하는 실무그룹을 만들고 이 실무그룹이 2006년 3월까지 포괄적인 규격 초안을 새로 작성토록 한 뒤 이를 같은 해 우리나라에서 열릴 차기 회의에서 의제로 다루기로 했다.
고추장의 경우 우리나라가 제출한 초안에 분석방법 등이 빠져 있어 보충이 필요 하다는 점을 상당수 회원국들이 지적해 최종 합의안은 만들어지지 않았다.
그러나 재료를 섞어 발효시키는 우리나라의 전통적 고추장 제조법뿐 아니라 이미 발효된 재료를 고춧가루나 다른 향신료와 섞어 고추장을 만드는 일본 업체들의 방법도 받아들이기로 하고 제조법, 제품의 정의, 첨가물 등에 관한 조항을 변경키로 하는 등 이번 회의 내용은 그대로 유지한 상태로 2년 뒤 논의를 재개키로 했다.
우리나라는 회의에서 지적되거나 합의된 사항들을 보충해 초안을 다시 작성, 내후년 회의에 내놓기로 했다.
우리나라는 당초 `Gochujang`이라는 우리말 영문표기와 함께 `Hot Pepper Ferme nted Soybean Paste`라는 영문 이름을 사용했으나 일부 회원국들의 제안에 따라 중국 등 다른 나라에서 사용되는 고추 소스 등과 구분하기 위해 영문명을 제외하고 `G ochujang`이라는 우리말 이름만 규격에 넣기로 했다.
한편 우리나라가 고추장, 된장과 함께 국제규격화를 추진해 온 인삼제품에 대해서는 회의 첫날인 지난 7일 우리나라의 규격초안 제안서를 일부 수정한 아시아지역 합의안이 마련돼 이르면 2008년께 최종 확정될 수 있을 것으로 관측된다.
이 인삼 규격초안 아시아지역 합의안은 로마에 있는 국제식품규격위 사무국과 총회로 넘겨져 담당 분과위원회가 다시 검토하고 수정한 뒤 총회와 집행위원회의 승인을 거치는 절차를 거쳐 국제식품규격으로 확정될 전망이다.
이번 회의 주관부처인 식품의약품안전청의 한 관계자는 "총회와 집행위원회가 1년에 1차례씩 열리는 점을 감안하면 각 단계에서 모든 논의가 순조롭게 진행될 경우 2008년께 국제규격 확정이 이뤄질 것으로 보인다"고 말했다.
우리나라의 제안으로 국제식품규격이 확정된 식품은 지난 2002년 국제식품규격위 총회 승인이 이뤄진 김치(Kimchi)가 아직까지 유일하다.
고추장.된장 국제규격제정 2년후 논의키로(종합) 
