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들른 이 212901268 명
깁고 더함 2007/12/28
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'육개장'은 쇠고기를 삶아서 고기 결대로 알맞게 뜯어 갖은 양념을 하고 고사
리 등을 넣고 얼큰하도록 맵게 끓인 국입니다. 고기를 결대로 뜯어서 넣기 때문
에 고사리와 잘 구별이 되지 않는 것이 특징입니다. 요즘 음식점에서는 '육개
장'이라고 하면서 쇠고기를 칼로 넙적넙적하게 썰어 넣고 끓이기도 합니다.
'육개장'을 '육계장'이라 적어 놓기 때문에 쇠고기국을 닭고기국으로 오해하는 분들도 계십니다. 아시다시피, 고기로 먹기 위해 기르는 닭을 '육계'라 하기 때문에 그것을 재료로 한 국을 오해하는 일입니다. '육계장'은 결국 닭고기로 만드는 것이 아닌 만큼 '육개장'으로 바르게 표기하고 바르게 발음하도록 주의해야겠습니다.
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