--가 늘어날수록 문제의 난이도는 급격히 상승한다

문맥으로 볼 때 난도를 쓰는 게 맞지 않을까요?

'난이도'는 '어려움과 쉬움의 정도'를 뜻하므로 '상승하다'와 어울리지 않습니다.

말씀하신 것처럼 '어려움의 정도'를 뜻하는 '난도'를 써서, '난도는 급격히 상승한다'로 고치는 것이 의미상 바릅니다.