면접관 교수들의 말을 직접 인용했으므로 큰따옴표를 써야 바르고, 조사 역시 직접 인용격 조사인 '라는'으로 고쳐야 합니다. '좋은 평가를 주다'라는 표현은 호응이 어색하므로, '좋은 평가를 내리다'로 고치는 것이 바릅니다. 종합해 보면 다음과 같습니다.

면접관 교수들은 "단 한 장으로 하고 싶은 이야기를 논리적으로 정리한 데 감탄했다."라는 반응과 함께 좋은 평가를 내렸습니다.