목구멍에 튀어나오려는 말을 이빨을 꽉 깨물며 참았을 것이다.


목구멍에 말이 튀어나오려는 것을 이빨을 꽉 깨물며 참고 있을 것이다.

두 번째 문장을 택하면 될는지요?

첫 번째 문장이 더 적절하고 자연스러운 표현입니다.