그런데 가만히 생각해보면, 경제학의 아버지로 불리는 18세기의 저 유명한 철학자 애덤 스미스와 ---


그 유명한으로 쓰는 게 적절하지 않겠습니까?

둘 다 쓸 수 있지만, 문맥상 '그 유명한'으로 쓰는 것이 조금 더 자연스럽습니다.